"GRADITI GRANI ANTICHI - dalla coltivazione alla creazione di prodotti salutistici
Martedì 31 maggio - Città della Scienza
L'Istituto di Scienze dell'Alimentazione (Isa) del Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR) di Avellino e la Fondazione Idis - Città della scienza organizzano un convegno per presentare i risultati del progetto “Graditi Grani antichi – dalla coltivazione alla creazione di prodotti salutistici” che vede come coordinatrice scientifica Maria Grazia Volpe del Cnr-Isa, come capofila l'azienda agricola Ottavio Lucifero oltre alla partecipazione dell’Istituto per la Protezione Sostenibile delle piante (IPSP).
La finalità del progetto è utilizzare farine ottenute da grani antichi per nuovi prodotti ad alto valore salutistico con ricadute positive sul consumatore, per la salvaguardia della biodiversità agraria e l’uso sostenibile del suolo.
